蛋白霜餅篇
詢問賣家
蛋白剩太多怎麼辦？就是來製作蛋白霜餅！
只要學會製作，就可以學會馬林糖，再進階pavlova！
加一點點的咖啡粉又可以從純糖滋味的馬林糖，變成咖啡口味！
簡單輕鬆，打發即可的馬林糖，快來看看怎麼做！
蛋白霜餅篇
蛋白剩太多怎麼辦？就是來製作蛋白霜餅！
只要學會製作，就可以學會馬林糖，再進階pavlova！
加一點點的咖啡粉又可以從純糖滋味的馬林糖，變成咖啡口味！
簡單輕鬆，打發即可的馬林糖，快來看看怎麼做！
上上星期小編作的泡芙剩下好多蛋白，到底該怎麼辦呢？
就是作蛋白霜餅吧！
馬林糖的多種變化，多到甚至Pavlova可以成為出書主題。
今天我們就來快手製作馬林糖吧！小巧簡單卻用有豐富變化的馬林糖。
馬林糖分解，快一起往下看步驟！
打發蛋白打到乾性發泡，蛋白霜彎曲柔軟
加入玉米粉、濃縮咖啡液體蛋白霜呈現濃稠且光滑
加入擠花袋、擠蛋白糖霜餅可使用鋸齒星狀花嘴或圓口花嘴，效果不一樣。
烘烤30分鐘，或用手摸蛋白糖霜餅布濕潤即完成可自行添加巧克力醬或巧克力甘納許
蛋白霜餅
***小祕訣提醒***
>一定要打蛋乾性發泡，這樣蛋白糖霜擠出來才會銳利
>烘烤時間記得要長且低溫。
>如果對自己擠馬林糖霜沒有自信，可以善用有畫圈圈的矽膠墊來幫忙
食譜來源 -
書名：手感烘焙聖經
作者：安妮卡‧曼寧 Anneka Manning
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