擬真矽膠模(淺型) - 羽毛葉薄片84x38xh2mm，2ml, 內文有食譜配方
商品編號 : PV GG028
詢問賣家
PLUME
單槽尺寸：84x38 高2mm
單槽容量：2ml (共10槽)
模具外徑：300x200 mm
耐熱溫度：-40~+230˚C
規格：PV GG028矽膠模x1片
#羽毛葉、樹葉、薄片、鏤空、擬真、中餐、西餐、飲品裝飾、創意料理、蛋糕模、甜點模、慕斯模、冰塊模、多層次
品牌：義大利Pavoni 
-適合做多層次蛋糕
-耐高溫~+230℃ 耐烤 可微波
-耐低溫~-40℃ 可快速冷凍 急速冷凍
-可放入洗(烘)碗機
-食物安全等級
-清潔方式：用溫水及海綿清洗即可
擬真矽膠模(淺型) - 羽毛葉薄片84x38xh2mm，2ml, 內文有食譜配方
商品編號 : PV GG028
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PLUME
單槽尺寸：84x38 高2mm
單槽容量：2ml (共10槽)
模具外徑：300x200 mm
耐熱溫度：-40~+230˚C
規格：PV GG028矽膠模x1片
#羽毛葉、樹葉、薄片、鏤空、擬真、中餐、西餐、飲品裝飾、創意料理、蛋糕模、甜點模、慕斯模、冰塊模、多層次
品牌：義大利Pavoni
-適合做多層次蛋糕
-耐高溫~+230℃ 耐烤 可微波
-耐低溫~-40℃ 可快速冷凍 急速冷凍
-可放入洗(烘)碗機
-食物安全等級
-清潔方式：用溫水及海綿清洗即可
Chef Paolo Griffa X Pavoni Italia大師食譜
泰國青檸蝦、皇家醬汁與薄片CARDONCELLI蘑菇
KAFFIR LIME SCAMPI, ROYALE SAUCE AND CARDONCELLI
MUSHROOM CARPACCIO
使用模具：PV GG028
食材：（6人份）
A.皇家醬汁
- 鮮奶油 -------------- 250 克
- 蝦濃湯 -------------- 250 克
- 蛋白 ---------------- 165 克
- 鹽 --------------------- 5 克
- 胡椒
B. 葉子形檸檬裝飾片
- 蛋白 ----------------- 100 克
- 奶油 ------------------ 50 克
- 麵粉 ------------------ 80 克
- 檸檬皮 ---------------- 10 克
- 綠色食用色素 ----------- 1 克
C. 泰國青檸蝦
- 頭等蝦
- 泰國青檸奶油
- 蝦皇家醬汁
- CARDONCELLI蘑菇切薄片
- 羽毛葉檸檬裝飾片
步驟：
A.皇家醬汁
- 將所有食材混合在一起。
- 倒入盤子底部。
- 在100°C的烤箱中烤10分鐘。
B. 羽毛葉檸檬裝飾片
- 將所有食材混合在一起。
- 均勻地填滿PV GG028羽毛葉矽膠模。
- 在
150°C 的烤箱中烤
7-8 分鐘。
- 小心地脫模取出。
C.菜餚的組合(A+B)
- 用奶油煮蝦子。
- 在盤子上放上CARDONCELLI蘑菇薄片。
- 加入蝦。
- 用之前 PV
GG028矽膠模做成的羽毛葉檸檬裝飾片擺盤裝飾。
其他的
