[2024-12-09]【知識】德國SCHNEIDER發酵籐籃和PP塑膠發酵籃，選擇指南！
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「麵包烘焙世界中不可或缺的角色—發酵籐籃。」
這個看似簡單的器具，在麵包烘焙的世界裡卻扮演著不可或缺的關鍵角色。
因為它不僅是麵包的「家」，更賦予麵包獨特的風味與外型。說到發酵籐籃就不能不提到來自德國 SCHNEIDER 麵包發酵籃，深受眾多烘焙愛好者喜愛與專業師傅的青睞。
發酵籐籃及PP塑膠發酵籃，兩者皆有獨特的優點，適合不同的烘焙需求，究竟我該如何選擇呢？讓我們一起深入了解吧！
發酵籐籃 VS PP塑膠發酵籃，選擇指南
1.特點
● 天然材質： 由天然籐條編織而成，透氣性佳，能讓麵糰表面形成一層薄薄的乾皮，烘烤時能產生更酥脆的外殼。
● 傳統工藝： 具有獨特的紋路，能為麵包帶來美麗的表面花紋。
● 改善風味： 籐籃的微小縫隙能促進麵糰表面乾燥，有助於酵母發酵，提升麵包風味。
● 需要保養： 需定期清潔和保養，避免受潮發霉。
★適合：追求傳統風味的烘焙者
★適合：愛好手工製作的烘焙師
2.款式選擇
(1)圓形
(2)橢圓
(3)方橢圓
型號：SCH 201500 長320 寬130 高100mm / 麵糰重量1000g
型號：SCH 201510 長360 寬130 高100mm / 麵糰重量1250g
型號：SCH 201520 長380 寬140 高100mm / 麵糰重量1500g
(3)長圓形
型號：SCH 201410 長340 寬130 高100mm / 麵糰重量1000g
型號：SCH 201430 長460 寬150 高100mm / 麵糰重量2000g
型號：SCH 201440 長380 寬140 高100mm / 麵糰重量3000g
1.特點
● 仿天然籐籃紋路： PP材質模擬了天然籐籃的紋路，讓麵包在發酵過程中仍能產生美麗的紋理。
● 易於清潔：表面光滑，不藏汙納垢，可水洗、洗碗機洗。
● 高耐久度： 不易受潮與變形，耐用，壽命長。
● 多種尺寸： 提供多種規格，可根據麵糰重量選擇合適的尺寸與形狀。
● 堆疊收納： 整齊並節省空間。
● 安全衛生：食品級塑膠材質，不易發霉，安全無毒
★適合：注重衛生和快速方便的烘焙師
★適合：烘焙新手
2.款式選擇
(1)圓形
型號：SCH 201010 橘色 / 直徑220mm / 麵糰重量1000g
(2)長橢圓
[2024-12-09]【知識】德國SCHNEIDER發酵籐籃和PP塑膠發酵籃，選擇指南！
「麵包烘焙世界中不可或缺的角色—發酵籐籃。」
這個看似簡單的器具，在麵包烘焙的世界裡卻扮演著不可或缺的關鍵角色。
因為它不僅是麵包的「家」，更賦予麵包獨特的風味與外型。說到發酵籐籃就不能不提到來自德國 SCHNEIDER 麵包發酵籃，深受眾多烘焙愛好者喜愛與專業師傅的青睞。
發酵籐籃及PP塑膠發酵籃，兩者皆有獨特的優點，適合不同的烘焙需求，究竟我該如何選擇呢？讓我們一起深入了解吧！發酵籐籃 VS PP塑膠發酵籃，選擇指南
1.特點
● 天然材質： 由天然籐條編織而成，透氣性佳，能讓麵糰表面形成一層薄薄的乾皮，烘烤時能產生更酥脆的外殼。
● 傳統工藝： 具有獨特的紋路，能為麵包帶來美麗的表面花紋。
● 改善風味： 籐籃的微小縫隙能促進麵糰表面乾燥，有助於酵母發酵，提升麵包風味。
● 需要保養： 需定期清潔和保養，避免受潮發霉。
★適合：追求傳統風味的烘焙者
★適合：愛好手工製作的烘焙師
2.款式選擇
(1)圓形
(2)橢圓
(3)方橢圓
型號：SCH 201500 長320 寬130 高100mm / 麵糰重量1000g
型號：SCH 201510 長360 寬130 高100mm / 麵糰重量1250g
型號：SCH 201520 長380 寬140 高100mm / 麵糰重量1500g
(3)長圓形
型號：SCH 201410 長340 寬130 高100mm / 麵糰重量1000g
型號：SCH 201430 長460 寬150 高100mm / 麵糰重量2000g
型號：SCH 201440 長380 寬140 高100mm / 麵糰重量3000g
1.特點
● 仿天然籐籃紋路： PP材質模擬了天然籐籃的紋路，讓麵包在發酵過程中仍能產生美麗的紋理。
● 易於清潔：表面光滑，不藏汙納垢，可水洗、洗碗機洗。
● 高耐久度： 不易受潮與變形，耐用，壽命長。
● 多種尺寸： 提供多種規格，可根據麵糰重量選擇合適的尺寸與形狀。
● 堆疊收納： 整齊並節省空間。
● 安全衛生：食品級塑膠材質，不易發霉，安全無毒
★適合：注重衛生和快速方便的烘焙師
★適合：烘焙新手
2.款式選擇
(1)圓形
型號：SCH 201010 橘色 / 直徑220mm / 麵糰重量1000g
(2)長橢圓
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