巧克力模 - 磚形方格180x100xh32mm,550g, 內文有食譜配方
商品編號 : MA 21MA6050
詢問賣家
Giga
成品尺寸：180x100x32 mm
成品重量：550g
規格：2槽/模，共1模
模具尺寸：205x275 mm
材質：聚碳酸酯
#磚形、方格、磚片、巧克力模、專業用
品牌：義大利Martellato 
巧克力模 - 磚形方格180x100xh32mm,550g, 內文有食譜配方
商品編號 : MA 21MA6050
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Giga
成品尺寸：180x100x32 mm
成品重量：550g
規格：2槽/模，共1模
模具尺寸：205x275 mm
材質：聚碳酸酯
#磚形、方格、磚片、巧克力模、專業用
品牌：義大利Martellato
Ciro Fraddanno X Martellato 大師食譜
Ricetta Torrone - NOUGAT GIGA BAR
聖誕牛軋糖食譜 - 牛軋糖GIGA棒
完整食譜
將苦甜巧克力融化至 40/45°C 並預結晶至 31°C，或者使用已預結晶的巧克力（例如，從調溫機）。在模具內製作一層薄巧克力外殼。使其稍微結晶。
- 特級苦甜巧克力外殼 34/36
- 白巧克力櫻桃內餡
- 巧克力焦糖餅乾內餡
Ripieno di cioccolato bianco e ciliegia 白巧克力櫻桃內餡
將預結晶的巧克力與所有剩餘的已混合在一起的材料混合。倒入巧克力外殼內，約至模具一半的高度。放置備用。
- 白巧克力 28%
- 白巧克力抹醬
- 焦糖餅乾（Speculoos）
- 脫水櫻桃
- 鹽
Ripieno di cioccolato e speculoos 巧克力焦糖餅乾內餡
將預結晶的巧克力與所有剩餘的已混合在一起的材料混合。倒入模具內，幾乎填滿。稍微冷卻一下，然後用調溫巧克力封底。冷卻後脫模。
- 70% 黑巧克力
- 黑巧克力抹醬
- 杏仁膏
- 烤杏仁片
- 爆米香（米花）
- 鹽
其他的
